Kotleciarka CAS INT

Dobór urządzenia i wsparcie MyGenIT

MyGenIT pomaga dobrać kotleciarkę do rodzaju obrabianego mięsa, wielkości porcji, intensywności pracy oraz miejsca przygotowanego na zapleczu. Przed wyborem warto uwzględnić także sposób czyszczenia i organizację kolejnych etapów produkcji.

Wsparcie może obejmować omówienie zastosowania urządzenia, przygotowanie stanowiska, pierwsze uruchomienie i wyjaśnienie zasad codziennej obsługi. Pomagamy również dobrać pozostałe elementy wyposażenia sklepu mięsnego lub gastronomii.

Dwa wałki nacinające mięso

System roboczy składa się z dwóch wałków z kółkami wyposażonymi w ostrza. Mięso przechodzące między wałkami jest równomiernie nacinane i zmiękczane na całej szerokości porcji.

Taka obróbka ułatwia przenikanie przypraw i marynaty do wnętrza produktu. Porcje mogą również szybciej poddawać się dalszej obróbce cieplnej i zachowywać bardziej jednolitą strukturę.

Obróbka jednej porcji w około 5–7 sekund

CAS INT ogranicza czas potrzebny na ręczne przygotowywanie kolejnych porcji. Według danych producenta przejście jednego kawałka mięsa przez układ roboczy zajmuje około 5–7 sekund.

Powtarzalny sposób pracy pomaga utrzymać zbliżony rezultat dla kolejnych kotletów i steków. Urządzenie sprawdzi się szczególnie tam, gdzie każdego dnia przygotowywana jest większa liczba porcji.

Silnik o mocy 370 W

Silnik o mocy 370 W napędza wałki obracające się z prędkością około 100 obrotów na minutę. Parametry urządzenia zostały dobrane do regularnej obróbki porcji mięsa na zapleczu gastronomicznym lub sklepowym.

Kotleciarka jest zasilana z sieci 220 V. Przed ustawieniem maszyny należy przygotować stabilną powierzchnię roboczą oraz gniazdo elektryczne odpowiadające wymaganiom urządzenia.

Konstrukcja do profesjonalnego stanowiska

Urządzenie ma wymiary 505 × 285 × 492 mm i waży około 40 kg. Duża masa pomaga utrzymać stabilne położenie podczas pracy, ale wymaga przygotowania wytrzymałego blatu lub podstawy.

Opis MyGenIT wskazuje wykonanie ze stali nierdzewnej oraz zastosowanie osłony bezpieczeństwa i zabezpieczenia elementów tnących. Operator powinien zawsze pracować zgodnie z instrukcją producenta.

Możliwość zastosowania wałków do cięcia w paski

Producent przewiduje możliwość dokupienia osobnych wałków do cięcia mięsa w paski. Rozszerza to zastosowanie urządzenia o przygotowywanie porcji do dań typu stir-fry, gulaszu lub innych produktów garmażeryjnych.

Rodzaj wałków oraz zgodność z konkretną wersją maszyny należy potwierdzić przed złożeniem zamówienia.

Do sklepów mięsnych, gastronomii i cateringu

CAS INT sprawdzi się w sklepach mięsnych, restauracjach, hotelach, stołówkach, punktach cateringowych, zakładach garmażeryjnych i kuchniach przygotowujących większą liczbę podobnych porcji.

Kotleciarka nie zastępuje maszynki do mielenia mięsa, krajalnicy ani wagi sklepowej. Pozostałe urządzenia znajdziesz w kategorii wyposażenie stoiska mięsnego.

Czyszczenie po zakończeniu pracy

Elementy mające kontakt z surowym mięsem należy czyścić po każdym użyciu zgodnie z instrukcją producenta i zasadami higieny obowiązującymi w zakładzie.

Przed czyszczeniem urządzenie trzeba odłączyć od zasilania. Demontaż, mycie i ponowne założenie zespołu roboczego powinny być wykonywane wyłącznie w sposób opisany w dokumentacji.

Do jakiego mięsa przeznaczona jest CAS INT?

Producent wskazuje mięso wieprzowe, wołowe oraz filety z kurczaka. Porcje powinny odpowiadać wymiarom i zasadom przygotowania określonym w instrukcji.

Czy kotleciarka kroi mięso na plastry?

Standardowy zespół roboczy nacina i zmiękcza wcześniej przygotowaną porcję. Do krojenia dużego elementu mięsa na plastry służy osobna krajalnica.

Ile trwa przygotowanie jednej porcji?

Według producenta obróbka jednego kawałka mięsa zajmuje około 5–7 sekund. Rzeczywisty czas zależy od rodzaju, wymiarów i struktury porcji.

Czy urządzenie może ciąć mięso w paski?

Producent przewiduje osobne wałki do cięcia w paski. Przed wyborem trzeba potwierdzić ich zgodność z konkretnym egzemplarzem kotleciarki.

Czy CAS INT zastępuje ręczne rozbijanie mięsa?

Urządzenie automatyzuje nacinanie i zmiękczanie porcji, dzięki czemu w wielu zastosowaniach ogranicza potrzebę używania klasycznego tłuczka.

Czy kotleciarkę trzeba czyścić po każdym użyciu?

Tak. Surowe mięso ma bezpośredni kontakt z zespołem roboczym, dlatego urządzenie należy czyścić po zakończeniu pracy zgodnie z instrukcją i zasadami higieny żywności.